Monosaccarit Là Gì

+ Đisaccarit là nhóm cơ mà khi thủy phân mỗi phân tử sinh ra 2 phân tử monosaccarit

+ Polisaccarit (tinh bột, xenlulozơ) là nhóm nhưng khi thủy phân cho cùng từng phân tử sinh ra nhiều phân tử monosaccarit(Glu)


I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ

- chất kết tinh, ko màu, lạnh chảy làm việc 146oC (dạng(alpha )) cùng 150oC (dạng(eta )).

Bạn đang xem: Monosaccarit là gì

- Đặc biệt, glucozơ có rất nhiều trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho.

- vào máu người có một lượng nhỏ glucozơ, đa số không đổi khoảng 0,1%.


II. CẤU TRÚC PHÂN TỬ

1. Dạng mạch hở

CH2OH–CHOH–CHOH–CHOH–CHOH–CH=O Hoặc viết gọn gàng là : CH2OH4CHO

2. Dạng mạch vòng

- trong dung dịch, glucozơ mãi sau chủ yếu ở dạng vòng 6 cạnh ((alpha ) với (eta )). Nhị dạng vòng này luôn chuyển hóa cho nhau theo một cân bằng qua dạng mạch hở.

- team –OH ở chỗ số 1 được điện thoại tư vấn là –OH hemiaxetal


1. đặc điểm của ancol nhiều chức (poliancol tuyệt poliol)

a) công dụng với Cu(OH)2: ở ánh nắng mặt trời thường chế tạo phức đồng- glucozơ có blue color lam(dùng để nhận thấy glucozơ) :

2C6H12O6 + Cu(OH)2 (xrightarrow) (C6H11O6)2Cu + 2H2O


b) phản ứng chế tác este: tạo este cất 5 gốc axetat trong phân tử C6H7O(OCOCH3)5

2. Tính chất của anđehit

a) lão hóa glucozơ

AgNO3/NH3 → amoni gluconat và Ag (nhận biết glucozơ bằng pư tráng gương)

HOCH24CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O (xrightarrowt^0) HOCH24COONH4 + 2Ag↓ + 2NH4NO3

Dung dịch Br2: Glucozơ có tác dụng mất màu dung dịch brom.

Xem thêm: Grow Out Of Là Gì - Grow Out Of Nghĩa Là Gì

b) Khử glucozơ

CH2OH4CHO + H2 (xrightarrowNi,,,t^o) CH2OH4CH2OH Sobitol (Poliancol: C6H14O6)

3. Bội nghịch ứng lên men: C6H12O6 (xrightarrowenzim,30-35^oC) 2C2H5OH + 2CO2­

4. đặc điểm riêng của dạng mạch vòng

-Riêng đội –OH làm việc C1 (–OH hemiaxetal) của dạng vòng chức năng với metanol bao gồm HCl xúc tác, tạo ra metyl glicozit :


Khi nhóm –OH ngơi nghỉ C1 đã đưa thành nhóm –OCH3, dạng vòng không thể gửi sang dạng mạch hở được nữa.


IV. ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG

1. Điều chế: Từ tinh bột hoặc xenlulozơ

(C6H10O5)n + nH2­O $xrightarrowH^+,,t^o$ nC6H12O6

2. Ứng dụng

- làm thuốc tăng lực, tráng gương, tráng ruột phích, …

 

 


FRUCTOZƠ (đồng phân của glucozo)

 

- CTCT mạch hở: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH Hoặc viết gọn gàng là: CH2OH3COCH2OH

- Fructozơ là hóa học kết tinh, dễ tan vào nước, bao gồm vị ngọt hơn đường mía, có nhiều trong quả ngọt và quan trọng trong mật ong (tới 40%) làm cho mật ong tất cả vị ngọt đậm.

- tác dụng với Cu(OH)2 ở ánh sáng thường cho dung dịch phức màu xanh lam .

- Fructozơ không có nhóm –CH=O nhưng vẫn có phản ứng tráng bạc là vị khi đun nóng trong môi trường kiềm nó chuyển thành glucozơ theo cân bằng sau :

Fructozơ $oversetOH^-leftrightarrows$ Glucozơ

Lưu ý: Fructozơ không làm mất màu dd Br2, còn Glucozơ làm mất đi màu dd Br2.


Luyện bài bác tập áp dụng tại đây!


cài về
Báo lỗi
*

Cơ quan nhà quản: doanh nghiệp Cổ phần technology giáo dục Thành Phát


Tel: 0247.300.0559

gmail.com

Trụ sở: Tầng 7 - Tòa bên Intracom - trằn Thái Tông - Q.Cầu Giấy - Hà Nội

*

Giấy phép cung cấp dịch vụ social trực con đường số 240/GP – BTTTT vày Bộ tin tức và Truyền thông.